基於產品研發、經營管理、人員訓練、物流系統規劃與設計、製程規劃、品質改善與成本降低等等，皆需工業工程與管理人才予以整合與規劃，故本系課程的安排旨在培養學生有良好的團隊合作能力，並能以決策分析方法和資訊技術能力為重心，應用於產業界之管理，注重專業課程與實務模擬，養成學生正確的管理哲學思想和研究創新精神，期與工程技術人員配合。除此，為配合產業昇級及電子化之發展，除基礎課程訓練外，更強調專業知識之培養，精心設計的教學課程使學校教育與產業界需求相結合，縮小學校教育與業界之差異，使學生畢業後能迅速進入就業市場發揮所學。因此，工業工程與管理系課程之教學之重點如下：

四技學制：以基礎課程與通識教育培養學生正確的管理哲學，在專業課程的訓練上，則以產業電子化、物流管理、工業產品設計與管理、服務業管理等四大就業領域，以培養具有管理決策能力之工業工程與管理人才為導向。 如下圖所示：

二技學制：以學生之專科知識為基礎，施以兩年之工業管理專業課程訓練，在專業課程的訓練上，則以產業電子化、物流管理、工業產品設計與管理、服務業管理等四大就業領域，並強調理論與實務之配合，以培養具有管理決策能力之工業工程與管理人才為導向。

二專學制：以學生之基礎管理知識為基礎，施以二年之工業管理基礎課程訓練，則以產業電子化、物流管理、合理化改善技術、品質管理等四大就業領域，並強調基礎理論與實務之配合，以培養具有管理能力之基層之工業工程與管理人才為導向。

進修部及進專等學制：課程規劃乃專為俱實務經驗之工程或是管理相關科系之學校畢業生而設計，藉以提供工業工程與管理等相關人才之銜接與進階。而課程安排之目標為訓練學生將人力、物力、設備、財力及資訊等資源做出最佳化的統籌設計與整合應用以擔任工業工程與管理人才為導向。

輔導學生畢業升學考試:以管理學院之研究所為主如工管所、企管所、資管所等入學考試課目，列為本系必修之科目以輔導學生升學。

中期目標

‧  配合學校校外實習之相關辦法之擬定，訂定本系校外實習自二年級起辦理（大學部），利用寒暑假前往校外機構實習，以求證學以致用之效果。本系學生需實習三十天，實習滿三十天合計必修ㄧ學分。校外實習機構由本系推介或學生自行接洽，經系主任批准，以認同適合該生之實習。實習需寫心得報告，呈繳系主任評定分數，列入畢業成績。建教合作暨研究成果為本系研究發展重點之一。近年來，本系先後完成多項產學合作計畫，輔導企業界建立管理與電腦化制度，因而奠定本系建教合作的良好基礎。

‧  配合學校專題製作之相關辦法之擬定，訂定本系專題製作辦法（大學部）。採用學生白天之服務機構相關之實務問題，成為在校之專題實務製作之題目。專題實務製作為一年之課程，每學期2小時1學分，列入畢業成績。課程結束時，並邀請該公司之相關主管及系上老師參與專題口試，以求證學以致用之效果。

長期目標

　　行政院經建會所公佈國內科技人力供需推估報告中，顯示目前我國將持續呈現中級人力過剩，但高級專業及管理與基層人力不足的現象，其明白指出至民國九十六年至一百年，工業工程大學以上程度人力仍屬供不應求，尤以工業工程類供需差額約為百分之二十，故本系已於九十七學年度增加碩士班學制之教學，另於爾後年度規畫成立碩士在職專班，有效強化畢業生於職場之競爭力，。